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拦截短信后是否能查看以及如何进行手机设置，主要取决于所使用的手机品牌和操作系统。
当手机设置了拦截功能后，被拦截的短信可能会分为几种情况处理：
1、对于部分手机，被拦截的短信可能会直接存放在拦截列表或垃圾箱中，用户可以在这些位置找到并查看这些短信。
2、部分手机在拦截短信后可能不会直接通知用户，只有在用户手动去查看拦截列表时，才会看到这些短信。
3、有些手机可能不提供查看被拦截短信的功能，这种情况下，被拦截的短信可能会被直接删除，用户无法查看。
至于如何设置手机以拦截短信，一般来说可以按照以下步骤进行：
1、打开手机的“设置”应用。
2、找到并点击“信息”或“电话”选项（具体名称可能因手机品牌不同而异）。
3、在该选项下，找到“骚扰拦截”或“黑名单”选项。
4、根据个人需求设置拦截规则，可以添加特定的号码到黑名单中，也可以选择拦截所有陌生人等。
具体操作可能会因手机品牌和操作系统的不同而有所差异，建议查阅手机的使用手册或在线查找适用于自己手机的详细设置方法，请注意，过度使用短信拦截功能可能会错过一些重要的信息，建议谨慎设置。